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Wir haben fälschlich mit 90+90 min gerechnet aufgrund der Struktur

Chinesisch_geschmorter_Schweinebauch.md

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 # Chinesisch geschmorter Schweinebauch
 
 毛氏紅燒肉, Pinyin: Máo shì hóngshāoròu
@@ -15,7 +14,7 @@ Für eine einfachere Variante kann man mit [chinesischem Fünf-Gewürze-Pulver](
 
 - *1 kg* Schweinebauch (alternativ fettiges Rindfleisch)
 - *1,5 EL* Erdnussöl
-- *3 TL* Zucker
+- *1 EL* Zucker
 - *0,33 L* Reiswein
 - *200 ml* Sojasoße
 - *1 Bund* Frühlingszwiebeln
@@ -27,12 +26,16 @@ Für eine einfachere Variante kann man mit [chinesischem Fünf-Gewürze-Pulver](
 
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+## Fleisch blanchieren
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 Das Fleisch in 2cm dicke Scheiben schneiden.  
-In einer Pfanne Wasser zum kochen bringen und das Fleisch 4 Minuten darin kochen.  
+Wasser zum Kochen bringen und das Fleisch 4 Minuten darin kochen.  
 Das Wasser beiseite stellen.  
 Das Fleisch dann in ca. 2cm×2cm×2cm große Stücke schneiden.  
 
-In einem Wok das Erdnussöl erhitzen.  
+## Anbraten mit Karamellgeschmack
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+In einer Pfanne das Erdnussöl erhitzen.  
 Den Zucker darin karamellisieren.  
 Das Fleisch hinzugeben und 30 Sekunden unter Rühren braten.  
 Mit Reiswein und Sojasoße ablöschen.  
@@ -41,15 +44,21 @@ Mit dem Wasser vom Fleisch auffüllen, bis das Fleisch bedeckt ist.
 Chili klein hacken.  
 Ingwer schälen und klein hacken.  
 Chili, Ingwer, Zimtstangen und Sternanis zum Fleisch geben.  
-90 Minuten mit schwacher Hitze kochen lassen.
 
-In der Zwischenzeit die Frühlingszwiebeln waschen und klein hacken.  
-Den Reis kochen, damit der mit dem Fleisch fertig ist.
+## Lange köcheln lassen
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+Mindestens 90 Minuten mit schwacher Hitze köcheln lassen.
 
-Nach 90 Minuten die Soße vom Fleisch unter starker Hitze reduzieren, bis sie zähflüssig ist.  
-Die Frühlingszwiebeln ins Fleisch geben.  
+In der Zwischenzeit die Frühlingszwiebeln waschen und klein hacken.
+
+## Danach
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+Die Frühlingszwiebeln ins Fleisch geben.
+Danach die Soße vom Fleisch unter starker Hitze reduzieren, bis sie zähflüssig ist. Das dauert ca. 30 Minuten.    
 Mit Sojasoße, Salz und braunem Zucker abschmecken.
 
+Den Reis kochen, damit der mit dem Fleisch fertig ist.
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 Quelle: https://www.chefkoch.de/rezepte/2526871396171950/Mao-Shi-Hong-Shao-Rou.html