Add Palak Paneer

palak_paneer.md

+# Palak Paneer
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+*indisch, vegetarisch*
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+**4 Portionen**
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+- Ghee (alternativ Butterschmalz oder Butter)
+- *400 g* Paneer
+- *4* Knoblauchzehen
+- *20 g* Ingwer
+- *1* Zwiebel
+- *2* grüne oder rote Chilis (mehr/weniger nach Geschmack)
+- *1 TL* Kreuzkümmel, ganz
+- *1 kg* gefrorener Spinat, möglichst ganze Blätter
+- *1* kleine Dose gehackte Tomaten
+- *400 ml* Schlagsahne
+- *1* Kardamom-Kapsel
+- *2* Lorbeer-Blätter
+- Kurkuma, gemahlen
+- Koriander, gemahlen
+- Krezukümmel, gemahlen
+- Hing
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+1. Paneer würfeln, in einer Schüssel mit Salz und Kurkuma würfeln. Auf ein Backblech geben und bei 180 °C backen, bis die Würfel leicht gebräunt sind. 
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+2. Knoblauch, Ingwer und Zwiebeln und Chilis fein würfeln. In reichlich Ghee zusammen mit dem ganzen Kreuzkümmel anbraten. Lorbeer und Kardamom dazugeben, kurz mitbraten.
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+3. Tomaten dazugeben mit Salz, Kurkuma, Koriander, Kreuzkümmel und Hing würzen. Kurz köcheln, bis sich alles vermischt hat. 
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+4. Spinat dazugeben und köcheln, bis der Spinat vollständig aufgetaut ist. Sahne dazugeben und einkochen.
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+5. Hälfte des Spinats abnehmen und pürieren, dann wieder zurückgeben. Gebackenen Paneer dazu tun. Auf indischem Reis servieren.