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Gyros_mit_Metaxasosse.md

+# Gyros mit Metaxasoße
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+**4 [Lerngruppz](README.md#lerngruppz)**
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+- *1200 g* Gyros
+- *2* Zwiebeln
+- *200 g* Paprika
+- *100 g* Sahne-Schmelzkäse
+- *200 ml* Weißwein
+- *200 ml* Gemüsebrühe
+- *400 ml* Sahne
+- *80 g* Tomatenmark
+- *350 ml* Metaxa
+- *250 g* Raspelkäse
+- Olivenöl
+- Salz
+- Pfeffer
+- Paprikapulver
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+Zwiebeln und Paprika klein schneiden.
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+Gyros in einer Pfanne scharf anbraten.  
+Das Fleisch in eine Auflaufform füllen, den Sud in der Pfanne lassen.  
+Zwiebeln und Paprika im Fleischsud anbraten und weich kochen, dabei eventuell etwas Olivenöl dazugeben.  
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+Den Schmelzkäse dazugeben.  
+Mit Weißwein und Brühe ablöschen.  
+Die Sahne und das Tomatenmark einrühren.  
+Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken.
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+Circa 30 Minuten einkochen.  
+Nach und nach den Metaxa dazugeben.
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+Die Soße über das Fleisch gießen und mit Raspelkäse bedecken.
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+Im Backofen bei 180°C backen, bis der Käse goldbraun ist.
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+Quellen:
+- https://www.chefkoch.de/rezepte/138071059660016/Gyros-ueberbacken-mit-Metaxa-Sahne-Sauce.html
+- https://www.chefkoch.de/rezepte/649311166264932/Metaxasauce-a-la-Boris.html?portionen=2