KKK_Kichererbsen_Kurkuma_Kokos_Eintopf.md 850 B
KKK: Kichererbsen-Kurkuma-Kokos-Eintopf
"äußerst bekömmlich"
"verleiht ein wohliges Bauchgefühl"
- 4 Zwiebeln
- 3 Zehen Knoblauch
- 2-3 cm Ingwer
- 480 g Kichererbsen (Dose oder Glas)
- 2 Dosen Kokosmilch
- 400 ml Gemüsebrühe
- 1 Fenchel
- 4 Möhren
- 1 Paprika
- 480 g geschälte Tomaten (Dose)
- 1 bis 2 EL Kurkuma
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Koriander
- 2 Chilischoten
- Öl zum Braten
Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer schälen und klein hacken.
In einer Pfanne mit Öl anbraten.
Kurkuma, Kreuzkümmel, Koriander und Chili dazugeben.
Die Kichererbsen dazugeben und 10 Minuten mitbraten.
Mit Kokosmilch und Gemüsebrühe ablöschen.
Das restliche Gemüse klein schneiden und in den Topf geben.
Ca. 30 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse gar ist.