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+# Lasagne Bolognese
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+*Hauptspeise*
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+**4 Portionen**
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+- Lasagneplatten für 3 Schichten, gegart
+- *500 g* Hackfleisch
+- *3 EL* Olivenöl
+- *1 große* Möhre
+- *1 Stück* Sellerie oder *5* Stiele Staudensellerie
+- *2 große* Zwiebeln
+- *2 Zehen* Knoblauch
+- *300 ml* Weißwein
+- *400 ml* Gemüsebrühe
+- *3 EL* Tomatenmark
+- *3 EL* Butter
+- *4,5 EL, gestr.* Mehl
+- *750 ml* Milch
+- *100 g* Parmesan, frisch gerieben
+- *1* Packung Raspelkäse
+- Zucker
+- Salz und Pfeffer
+- Muskat
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+Möhre, Sellerie, Zwiebel und Knoblauch putzen und in kleine Würfel schneiden.  
+Das Gemüse in Öl anbraten und wieder aus der Pfanne nehmen.  
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+Das Hackfleisch in der gleichen Pfanne anbraten.  
+Das Gemüse hinzugeben und mit dem Wein ablöschen.  
+Den Wein fast verkochen lassen und fast verkochen lassen.  
+Tomatenmark dazugeben und mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker würzen.  
+Mit der Gemüsebrühe auffüllen.  
+Mit Deckel sämig einkochen lassen.
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+Für die Béchamelsoße die Butter in einem Topf schmelzen.  
+Das Mehl einrühren und kurz anschwitzen.  
+Unter Rühren nach und nach die Milch zugießen.  
+Mit Muskat und Salz abschmecken und einmal aufkochen lassen.
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+Den Backofen vorheizen: 180 °C Ober-/Unterhitze.
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+Eine Auflaufform fetten und nach folgenden Schema füllen:
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+Raspelkäse
+Lasagne
+Bolognese
+Parmesan
+Bechamel
+Lasagne
+Bolognese
+Parmesan
+Bechamel
+Lasagne
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+Ca. 20 Minuten backen.
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+Quelle: https://www.chefkoch.de/rezepte/1112181217260303/Lasagne-Bolognese.html