# Gyros mit Metaxasoße

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- *1200 g* Gyros
- *2* Zwiebeln
- *200 g* Paprika
- *100 g* Sahne-Schmelzkäse
- *200 ml* Weißwein
- *200 ml* Gemüsebrühe
- *400 ml* Sahne
- *80 g* Tomatenmark
- *350 ml* Metaxa
- *250 g* Raspelkäse
- Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
- Paprikapulver

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Zwiebeln und Paprika klein schneiden.

Gyros in einer Pfanne scharf anbraten.  
Das Fleisch in eine Auflaufform füllen, den Sud in der Pfanne lassen.  
Zwiebeln und Paprika im Fleischsud anbraten und weich kochen, dabei eventuell etwas Olivenöl dazugeben.  

Den Schmelzkäse dazugeben.  
Mit Weißwein und Brühe ablöschen.  
Die Sahne und das Tomatenmark einrühren.  
Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken.

Circa 30 Minuten einkochen.  
Nach und nach den Metaxa dazugeben.

Die Soße über das Fleisch gießen und mit Raspelkäse bedecken.

Im Backofen bei 180°C backen, bis der Käse goldbraun ist.

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Quellen:
- https://www.chefkoch.de/rezepte/138071059660016/Gyros-ueberbacken-mit-Metaxa-Sahne-Sauce.html
- https://www.chefkoch.de/rezepte/649311166264932/Metaxasauce-a-la-Boris.html?portionen=2