diff --git "a/Cremiges_Erda\314\210pfelgulasch.md" "b/Cremiges_Erda\314\210pfelgulasch.md" index 6ddcfa13e9ea3e8e1fabcb1aea61aed9844ed00a..7d0c3fd56efc3d2ad67a4b1a592df8ea04ece603 100644 --- "a/Cremiges_Erda\314\210pfelgulasch.md" +++ "b/Cremiges_Erda\314\210pfelgulasch.md" @@ -15,7 +15,7 @@ Dieses Gericht gibt es bei uns traditionell vor einer Metverkostung. - *4 g* fruchtiges, halbsüßes Paprikapulver (ersatzweise edelsüß) (4g ≃ 1 TL) - *4 g* geräuchertes Paprikapulver (alternativ edelsüß und Flüssigrauch o. Ä.) (4g ≃ 1 TL) - *15 ml* Essig (beliebiger) -- *20 g* Tomatenmark (20 g) +- *20 g* Tomatenmark (15g ≃ 1 EL) - *1 leicht gehäufter TL* getrockneter Majoran, gerebelt - *2* bunte Paprika - *300 g* Zwiebeln als Einlage diff --git a/Wiener_Wirtshausgulasch.md b/Wiener_Wirtshausgulasch.md index db254a889b578d3d9ace2b8c029fc2cefa2917e2..5b1b444e95abf82f2f4a1864d52d299f4bb7c831 100644 --- a/Wiener_Wirtshausgulasch.md +++ b/Wiener_Wirtshausgulasch.md @@ -9,7 +9,7 @@ Als Stärkebeilage traditionell Semmeln, alternativ geht aber auch Kartoffeln, N --- - *1 kg* Wadschunken (Hesse/Beinscheibe) vom Rind -- *50 g* Butterschmalz +- *50 g* Schweineschmalz - *50 ml* neutrales Bratöl - *1 kg* Zwiebeln (Fleisch zu Zwiebel im Verhältnis 1:1) - keine roten Zwiebeln - *5 g* weißer Kristallzucker diff --git a/events/CCCamp2019.md b/events/CCCamp2019.md index 79ffc7a395cc4d16ebb768c395b5947fd3ad6715..eee1aac578730714f9ab2d345cc7ef85a49a9918 100644 --- a/events/CCCamp2019.md +++ b/events/CCCamp2019.md @@ -4,8 +4,8 @@ ## Fleischig -- *80 Personen* [Wiener Wirtshausgulasch](../Wiener_Wirtshausgulasch.md) -- *80 Personen* Stärkebeilage (z.B. Semmeln, Spätzle, Semmelknödel) +- *120 Personen* [Wiener Wirtshausgulasch](../Wiener_Wirtshausgulasch.md) +- *120 Personen* Stärkebeilage (z.B. Semmeln, Spätzle, Semmelknödel) ## Vegetarisch/Vegan diff --git a/events/CCCamp2019_flattened.md b/events/CCCamp2019_flattened.md index 6d83423b561cb5b55670a9e63fa7bb844fdbfc5b..bb417c8a2c03d2104f421c51015aef88f936effe 100644 --- a/events/CCCamp2019_flattened.md +++ b/events/CCCamp2019_flattened.md @@ -4,21 +4,21 @@ ## Fleischig -- *80 Personen* Stärkebeilage (z.B. Semmeln, Spätzle, Semmelknödel) - -### [80 Personen Wiener Wirtshausgulasch](../Wiener_Wirtshausgulasch.md) - -- *20 kg* Wadschunken (Hesse/Beinscheibe) vom Rind -- *1000 g* Butterschmalz -- *1000 ml* neutrales Bratöl -- *20 kg* Zwiebeln (Fleisch zu Zwiebel im Verhältnis 1:1) - keine roten Zwiebeln -- *100 g* weißer Kristallzucker -- *6 l* Bier (dunkles) -- *20 TL* Kümmelsamen - nicht gemahlen, nur leicht gestoßen -- *20 TL* getrockneter Majoran -- *800 g* hochwertiges, edelsüßes Paprikapulver oder Delikatesspaprika aus Ungarn (20 g ⋠1 gehäufter EL) -- *400 g* Rosenpaprika für die Schärfe - je nach gewünschtem Grad der Schärfe auch weniger; ein Kirschpaprika geht auch -- *300 ml* milder Essig +- *120 Personen* Stärkebeilage (z.B. Semmeln, Spätzle, Semmelknödel) + +### [120 Personen Wiener Wirtshausgulasch](../Wiener_Wirtshausgulasch.md) + +- *30 kg* Wadschunken (Hesse/Beinscheibe) vom Rind +- *1500 g* Butterschmalz +- *1500 ml* neutrales Bratöl +- *30 kg* Zwiebeln (Fleisch zu Zwiebel im Verhältnis 1:1) - keine roten Zwiebeln +- *150 g* weißer Kristallzucker +- *9 l* Bier (dunkles) +- *30 TL* Kümmelsamen - nicht gemahlen, nur leicht gestoßen +- *30 TL* getrockneter Majoran +- *1200 g* hochwertiges, edelsüßes Paprikapulver oder Delikatesspaprika aus Ungarn (20 g ⋠1 gehäufter EL) +- *600 g* Rosenpaprika für die Schärfe - je nach gewünschtem Grad der Schärfe auch weniger; ein Kirschpaprika geht auch +- *450 ml* milder Essig ## Vegetarisch/Vegan @@ -51,7 +51,7 @@ --- -## [80 Personen Wiener Wirtshausgulasch](../Wiener_Wirtshausgulasch.md) +## [120 Personen Wiener Wirtshausgulasch](../Wiener_Wirtshausgulasch.md) Quelle: [Frau Ziii](https://www.ziiikocht.at/2013/01/wiener-wirtshausgulasch-aus-dem.html) diff --git a/events/CCCamp2019_shoppinglist.txt b/events/CCCamp2019_shoppinglist.txt index f16c6228f3a875eba3fe2933c5f0a146404ff152..d09dae0c7d140debb09238c3b4db201023cf5bfc 100644 --- a/events/CCCamp2019_shoppinglist.txt +++ b/events/CCCamp2019_shoppinglist.txt @@ -1,15 +1,15 @@ -80 Personen Stärkebeilage (z.B. Semmeln, Spätzle, Semmelknödel) -20 kg Wadschunken (Hesse/Beinscheibe) vom Rind -1000 g Butterschmalz -1000 ml neutrales Bratöl -20 kg Zwiebeln (Fleisch zu Zwiebel im Verhältnis 1:1) - keine roten Zwiebeln -100 g weißer Kristallzucker -6 l Bier (dunkles) -20 TL Kümmelsamen - nicht gemahlen, nur leicht gestoßen -20 TL getrockneter Majoran -800 g hochwertiges, edelsüßes Paprikapulver oder Delikatesspaprika aus Ungarn (20 g ⋠1 gehäufter EL) -400 g Rosenpaprika für die Schärfe - je nach gewünschtem Grad der Schärfe auch weniger; ein Kirschpaprika geht auch -300 ml milder Essig +120 Personen Stärkebeilage (z.B. Semmeln, Spätzle, Semmelknödel) +30 kg Wadschunken (Hesse/Beinscheibe) vom Rind +1500 g Schweineschmalz +1500 ml neutrales Bratöl +30 kg Zwiebeln (Fleisch zu Zwiebel im Verhältnis 1:1) - keine roten Zwiebeln +150 g weißer Kristallzucker +9 l Bier (dunkles) +30 TL Kümmelsamen - nicht gemahlen, nur leicht gestoßen +30 TL getrockneter Majoran +1200 g hochwertiges, edelsüßes Paprikapulver oder Delikatesspaprika aus Ungarn (20 g ⋠1 gehäufter EL) +600 g Rosenpaprika für die Schärfe - je nach gewünschtem Grad der Schärfe auch weniger; ein Kirschpaprika geht auch +450 ml milder Essig 500 g Sojajoghurt (ungesüßt!) 4.8 kg mehlige Kartoffeln 4.8 kg gelbe Zwiebeln für die Soße @@ -18,7 +18,7 @@ 16 g fruchtiges, halbsüßes Paprikapulver (ersatzweise edelsüß) (4g ≃ 1 TL) 16 g geräuchertes Paprikapulver (alternativ edelsüß und Flüssigrauch o. Ä.) (4g ≃ 1 TL) 60 ml Essig (beliebiger) -80 g Tomatenmark (20 g) +80 g Tomatenmark (15g ≃ 1 EL) 4 leicht gehäufter TL getrockneter Majoran, gerebelt 8 bunte Paprika 1200 g Zwiebeln als Einlage