#7: Neujahrkuchen

gebackenes/Neejharskoken.md

+# Neejahrkoken, Friesenrollen
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+*Gebackenes, Vegetarisch*
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+**25 Stück**
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+- *225 g* Weizenmehl 405
+- *100 g* weißer Kandis
+- *100 g* Butter
+- *1* Ei
+- *1* gemahlener Zimt
+- *2* gemahlener Kardamom
+- *250 ml* Wasser
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+Wasser kochen und über den Kandis geben.
+Den Kandis im Wasser auflösen lassen.
+Butter schmelzen.
+Zuckerwasser abkühlen lassen.
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+Flüssige Butter rühren und nach und nach mit
+Zuckerwasser, Ei, Gewürzen und Mehl vermengen.
+Zu einem glatten Teig rühren.
+Den Teig bis zum nächsten Tag kühlstellen und
+erst dann backen.
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+Beim Backen darauf achten, dass der Teig
+im Eiserkuchen-Gerät wirklich dünn ausgebacken wird.
+Im Zweifel das Gerät nach einlegen des Teigs sanft
+zudrücken.
+Die Waffeln direkt nach dem Backen mit den Händen
+rollen bzw. formen.